sich zeitgemäß selbst versorgen
Die Quarknocken sind eine schnell zubereitete Beilage zu allen frischen Salaten. Egal ob grüner Salat, Tomatensalat, griechischer Salat, Gurkensalat oder gemischter Salat. Die Nocken passen immer und man kann Reste (Semmelbrösel aus übrig gebliebenen Semmeln) wieder verwenden. „Quarknocken mit grünem Salat“ weiterlesen
Die Blitzlasagne ist ein sehr schnelle Lasagne und gelingt am schnellsten in der Mikrowelle (15 Minuten). Auch im Backofen ist sie rasch zubereitet. Man kann sehr gut verschieden Reste aus dem Kühlschrank oder Garten verwenden. „Blitzlasagne“ weiterlesen
Für die Quiche kann man frische Bohnen aus dem Garten verwenden oder man nimmt tiefgekühlte oder eingekochte Bohnen. „Bohnen-Schinken-Quiche mit getrockneten Tomaten“ weiterlesen
Getrocknete Tomaten in Öl kann man leicht selbst machen. Man muss nur im Sommer von den reifen Tomaten welche trocknen. Die kann man dann im Winter immer wieder portionsweise einlegen. Sie sind vielfältig für Antipasti, Pastasaucen, Aufläufe oder Brotaufstrichen und vielem mehr zu verwenden. „getrocknete Tomaten in Öl“ weiterlesen
Aus meinen getrockneten Kräutern mische ich mir gern die unterschiedlichsten Würzsalze. Diese bunten und würzigen Mischungen sind willkommene kleine Geschenke für liebe Menschen. Heute gibt es ein grobes Mühlensalz oder Würzsalz mit Winterheckenzwiebel, Oregano, Tomate und Chili. „Würzsalz mit Winterhecke, Oregano, Tomate und Chili“ weiterlesen
Ketchup aus sonngengereiften, eigenen Tomaten kann man sehr leicht selbst herstellen. Hier hat man die Möglichkeit, den Geschmack individuell zu gestalten. Puristen nehmen ausschließlich Tomaten. Mutige geben ihre Lieblingsgewürze dazu und Experimentierfreudige verwenden auch einmal neue Gewürze, die sie noch nicht so oft verwendet haben. „Tomatenketchup selber herstellen“ weiterlesen
Tomaten kann man einfach durch Trocknen konservieren. Sie halten dann bis zur nächsten Ernte und länger. Getrocknete Tomaten verwende ich in Brotaufstrichen (hier binden sie auch überschüssige Flüssigkeit), Pasta-Soßen, Braten(Fonds), Gulasch, Aufläufen oder Suppen. Aber auch in herzhaftem Gebäck mit Käse zum Wein oder Bier finden sie Verwendung.
Obst, Gemüse und Kräuter können gut durch Trocknen konserviert werden. So behalten sie viele wertvolle Inhaltsstoffe, der Eigengeschmack wird intensiviert, der Lagerplatzbedarf reduziert und beim Lagern benötigt man keine weitere Energie mehr. In der Küche können getrocknete Vorräte vielfältig verwendet werden.
„Obst, Gemüse und Kräuter durch trocknen konservieren“ weiterlesen
Ein einfaches, schnell zubereitetes Sommeressen. Frische Tomaten und Zucchini in sämig-cremigen Risottoreis.
Ich liebe diese Zubereitungsart. Es geht so einfach, man hat fast keine Arbeit damit und es geht schnell. Im Sommer verwende ich Zucchini, Gurken, Patisson, Tomaten. Im Herbst oder Winter sind es eher die Wurzelgemüse wie Möhren, Pastinaken, Rote Beete, Zwiebel und Kürbis.