Eine dicke Suppe mit gaaaanz viel Gemüse und darin leckeren Tortellini. Ein vegetarisches Gericht, dem das viele Gemüse zu reichlich, vielfältigem und intensiven Geschmack verhilft.
Tortellini-Minestrone
Bunte Reste-Quiche
Diese Quiche ist sehr einfach zu zu bereiten, der Quarkölteig ist kalorienärmer als Mürbeteig und der Belag besteht aus Gemüse-Resten in der Küche. Sie schmeckt jedes mal anders.
Wintergemüseauflauf mit Leberkäse
Mildaromatischer Rosenkohl mit Wurzelgemüse und Käse in einem leckeren Auflauf ist allein oder mit Beilage ein typischer Winter-Auflauf.
Pasta mit Linsenbolognese
Vegetarische Bolognese-Sauce aus roten Linsen, schnell zubereitet, würzig und fruchtig-tomatig. Eine Geschmacksexplosion die leicht zubereitet ist.
„Pasta mit Linsenbolognese“ weiterlesenErbseneintopf
Getrocknete Erbsen, Wurzelgemüse und etwas Geräuchertes ergeben eine kräftigen Eintopf. Wer gleich die doppelte Menge zubereitet, hat kaum mehr Arbeit aber ein weiteres fertiges Mittagessen in der Tiefkühltruhe.
„Erbseneintopf“ weiterlesenSellerie-Zucchini-Crèmesuppe
Eine schnelle und sehr schmackhafte Sellerie-Zucchini-Crèmesuppe. Damit sie saisonal ist, verwende ich meine Zucchinivorräte aus dem Tiefkühler dafür. Ein sättigendes, vegetarisches und low-carb-Essen.
„Sellerie-Zucchini-Crèmesuppe“ weiterlesenGemüsebrühe-Pulver selber herstellen
Gemüsebrühpulver aus der eigenen Ernte selbst herstellen. 100% Gemüse. So stelle ich mir Pulver für Gemüsebrühe, das ich zum Würzen unzähliger Gerichte rund ums Jahr verwende. Was drin ist und wie viel von jedem Gemüse ist absolut individuell. Wichtig ist nur die Art der Herstellung, nicht die genauen Zutatenmengen. „Gemüsebrühe-Pulver selber herstellen“ weiterlesen
Ossobuco (Beinscheibe)
Ossobuco, die italienisch zubereitete Beinscheibe vom Rind oder Kalb ist immer wieder einfach nur köstlich. Sie ist kein fast-food. Langes Schmoren und Gemüse im Sud ergeben den unvergleichlichen Geschmack. Die Gremolata ergänzt alles durch die frische, zitronige Würze. „Ossobuco (Beinscheibe)“ weiterlesen
Reisauflauf
Reis (vom Vortag) mit Gemüse – am Besten frisch aus dem Garten – und Käse, ergibt einen köstlichen, schnellen und gesunden Resteküchen-Auflauf für den Mittagstisch. „Reisauflauf“ weiterlesen
Gemüsebrühe aus Paste von frischem Gemüse und Kräutern
Gemüsebrühe aus Paste von frischem Gemüse und Kräutern selber machen und konservieren. Frisches Gemüse wird ganz nach Geschmack und Vorrat oder Garten mit dem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert und mit Salz konserviert. Schon hat man für die nächsten Monate eigene „instant“ Gemüsebrühe für so viele Kochrezepte vorrätig. „Gemüsebrühe aus Paste von frischem Gemüse und Kräutern“ weiterlesen