sich zeitgemäß selbst versorgen mit Obst und Gemüse aus dem Garten
Die Kartoffel-Käse-Rösti sind eine kleine, knusprige Hauptmahlzeit zu frischem Salat und einem cremigen Dip. Weil sie im Backofen gebacken werden, enthalten sie auch nicht so viel Fett.
„Kartoffel-Käse-Rösti aus dem Backofen“ weiterlesen
Kartoffeln im Ofen gebacken mit einer knusprigen Kruste aus Semmelbröseln mit Parmesan, Senf und Rosmarin. Mit Dip und Salat ein Mittagessen für den kleinen Hunger.
„Ofenkartoffeln mit einer Rosmarin-Senf-Kruste“ weiterlesen
Ein einfacher Kartoffelauflauf nach „Rösti-Art“ mit versunkenen Spiegeleiern darin. Ein Schmaus für Auge und Gaumen.
„Kartoffelpufferauflauf mit versunkenen Eiern“ weiterlesen
Im Frühling sprießen im Garten überall frische Kräuter – wild oder kultiviert. Was liegt näher, als ein paar von ihnen durch trocknen zu konservieren. Das gibt eine Frühlingskräuter-Instantgemüsebrühe. Noch besser verwendet man das grüne und würzige Pulver für viele Dressingvariationen zu frischen Salaten. „Frühlingkräuter-Gemüsebrühe und Dressingpulver“ weiterlesen
Hat man im Frühjahr oder Sommer viele frische und aromatische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie im Garten oder auf dem Balkon, können sie problemlos eingefroren werden. Geschieht dies in kleinen Portionen, hat man Kräuterlinge zur späteren Verwendung in der Küche. „Kräuter durch Tiefkühlen konservieren“ weiterlesen
Die Kräuterpaste ist eine schnelle Basis für Salatsauce oder Rohkostdressings und Dips. Man kann den Überfluß an Kräutern im Sommer gut für die kalten Monate konservieren.
Frische Kräuter können einzeln oder gemischt allein durch die Zugabe von Salz haltbar gemacht werden. Während der Gartensaison bereite ich die unterschiedlichen Pasten zu. Im Frühjahr beginne ich mit Bärlauch, verwende im Sommer, was gerade vorhanden ist und bereite im Herbst, bevor die Kräuter abgeschnitten werden noch einmal für den Winter eine Quer-durch-den-Garten-Paste zu.