Im Sommer gibt es Gemüse und Obst in Hülle und Fülle. Damit ganz einfach köstliche Gerichte daraus werden, habe ich hier ein paar Rezepte gesammelt.
Der Sommer ist da und hier gibt es die passenden Koch-Rezepte dazu.
Dicke Bohnen-Quiche mit Garnelen
Grüne dicke Bohnen oder Ackerbohnen mit Speck sind bekannt. Man kann sie aber auch ganz elegant mit Garnelen und Paprika in einer Quiche zubereiten.
Gemüsebrühe aus Paste von frischem Gemüse und Kräutern
Gemüsebrühe aus Paste von frischem Gemüse und Kräutern selber machen und konservieren. Frisches Gemüse wird ganz nach Geschmack und Vorrat oder Garten mit dem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert und mit Salz konserviert. Schon hat man für die nächsten Monate eigene „instant“ Gemüsebrühe für so viele Kochrezepte vorrätig. „Gemüsebrühe aus Paste von frischem Gemüse und Kräutern“ weiterlesen
Blitzlasagne
Die Blitzlasagne ist ein sehr schnelle Lasagne und gelingt am schnellsten in der Mikrowelle (15 Minuten). Auch im Backofen ist sie rasch zubereitet. Man kann sehr gut verschieden Reste aus dem Kühlschrank oder Garten verwenden. „Blitzlasagne“ weiterlesen
Einlege-Gurken milchsauer konservieren
Im Sommer, wenn die Gurkenernte in vollem Gang ist benötigt man eine Möglichkeit sie unkompliziert zu konservieren. Essiggurken sind etwas aufwändiger in der Herstellung als die milchsauren Gurken oder Salzgurken. „Einlege-Gurken milchsauer konservieren“ weiterlesen
Schinken-Bier-Brotaufstrich
Ein würziger Brotaufstrich mit Schinken, Ei, Frischkäse, Zwiebel, Paprika und Gewürzgurken. Und natürlich mit einem Schluck Bier. Passend für die deftige Brotzeit zu knusprigen Brot. Zum Feierabend, mit Freunden oder auf dem Partybuffet. „Schinken-Bier-Brotaufstrich“ weiterlesen
Paprika durch Tiefkühlen konservieren
Paprika können, in Stücke geschnitten problemlos eingefroren werden. Im Winter hat man das das vitaminreiche und vielseitig verwendbare Sommergemüse küchenfertig zur Hand.
Zucchini vom Grill
Gemüse vom Grill ist bei uns im Sommer sehr beliebt. Ein wenig raffinierter wird es mit der folgenden Marinade für die Zucchini, die aber auch für das Marinieren von Fisch zum Grillen verwendet werden kann.
Mediterranes Gemüse vom Grill
Wann wird hauptsächlich gegrillt? Im Sommer! Und wann haben wir eine reichliche Auswahl an frischem, eigenen mediterranen Gemüse im Garten? Auch im Sommer. Was gibt es also schöneres, als selbst für einen spontanen Grillabend zu zweit, rasch in den Gemüsegarten zu gehen, zu ernten und alles frisch (mariniert) auf den Grill und dann auf den Teller zu bringen.
Kartoffelauflauf mit Zucchini und Paprika
Ein leichter Sommergemüseauflauf mit Kartoffeln, Zucchini und Paprika.