In diesem Rezept ist der Einlege-Sud für die Tomaten eher süß-sauer, weil mehr Zucker verwendet wird. Essig-Tomaten habe ich HIER beschrieben. „Cocktailtomaten süß-sauer eingelegt“ weiterlesen
Cocktailtomaten süß-sauer eingelegt
Gefüllte Tomaten mit Kräuterfrischkäse in Öl eingelegt
Gefüllte Tomaten mit Kräuterfrischkäse in Öl eingelegt. Fürs Sommer-Buffet, die Gartenparty, aromatische Beilage zur Vesperplatte und beim Grillen. „Gefüllte Tomaten mit Kräuterfrischkäse in Öl eingelegt“ weiterlesen
Cocktail-Tomaten würzig eingelegt
Kleine Tomaten wie Cherry-Tomaten oder Cocktailtomaten kann man gut in einem würzigen Sud aus Essig, Wein und Zucker einlegen. Sie schmecken köstlich als Beilage zu Wurst oder Käse. „Cocktail-Tomaten würzig eingelegt“ weiterlesen
Gefüllte Tomaten mit Pesto-Gries
Gefüllte Tomaten mit Pesto-Gries sind ein leichtes, vegetarisches Sommeressen. Die Geschmacksrichtung lässt sich varriieren, je nach dem, welches Pesto man verwendet. „Gefüllte Tomaten mit Pesto-Gries“ weiterlesen
Pizza mit Zucchini und Ziegenkäse
Pizza mit Zucchini und Ziegenkäse. Leichte Sommer-Gemüse-Pizza mit Zucchini, Frischkäse und Hartkäse. Das besondere Etwas erhält sie durch die Verwendung von Ziegen-Frisch-Käse. „Pizza mit Zucchini und Ziegenkäse“ weiterlesen
gebratene Nudeln mit Zucchini und Ei
Gebratene Nudeln mit Zucchini und Ei. Rasch zubereites Sommeressen. Vor allem wenn noch Nudeln vom Vortag da sind. Mit etwas Käse und frischen Kräutern aus dem Garten kreiert man jedes Mal eine neue Geschmacksrichtung. „gebratene Nudeln mit Zucchini und Ei“ weiterlesen
Gemüsebrühe aus Paste von frischem Gemüse und Kräutern
Gemüsebrühe aus Paste von frischem Gemüse und Kräutern selber machen und konservieren. Frisches Gemüse wird ganz nach Geschmack und Vorrat oder Garten mit dem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert und mit Salz konserviert. Schon hat man für die nächsten Monate eigene „instant“ Gemüsebrühe für so viele Kochrezepte vorrätig. „Gemüsebrühe aus Paste von frischem Gemüse und Kräutern“ weiterlesen
Frühlingkräuter-Gemüsebrühe und Dressingpulver
Im Frühling sprießen im Garten überall frische Kräuter – wild oder kultiviert. Was liegt näher, als ein paar von ihnen durch trocknen zu konservieren. Das gibt eine Frühlingskräuter-Instantgemüsebrühe. Noch besser verwendet man das grüne und würzige Pulver für viele Dressingvariationen zu frischen Salaten. „Frühlingkräuter-Gemüsebrühe und Dressingpulver“ weiterlesen
Topinambur-Bratlinge mit Kräuterquark
Topinambur ist im Garten so leicht anzubauen. Beim Lagern macht er auch keine Probleme, weil er in der Erde bleibt, bis man ihn in der Küche braucht. Den ganzen Winter über. Heute gibt es Topinambur-Bratlinge mit Kräuterquark. Außen knusprig und innen herrlich fluffig. „Topinambur-Bratlinge mit Kräuterquark“ weiterlesen
Kräuter durch Tiefkühlen konservieren
Hat man im Frühjahr oder Sommer viele frische und aromatische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie im Garten oder auf dem Balkon, können sie problemlos eingefroren werden. Geschieht dies in kleinen Portionen, hat man Kräuterlinge zur späteren Verwendung in der Küche. „Kräuter durch Tiefkühlen konservieren“ weiterlesen