Kleine, süße Pfannkuchen mit ganz viel Kartoffel im Teig. Kartoffel-Pfannkuchen sind eine gesunde Süßspeise. „Kartoffel-Pfannkuchen“ weiterlesen
Kartoffel-Pfannkuchen
Mozzarella unter Kartoffelkruste
Eine Kombination aus Kartoffelpuffer und Mozzarella. Passt sehr gut zu allen frischen Sommersalaten aus dem Garten. So schnell hat man ein leichtes Sommergericht. „Mozzarella unter Kartoffelkruste“ weiterlesen
Kartoffel-Käse-Auflauf
Mit dem Kartoffel-Käse-Auflauf hat man einfaches dennoch vollwertiges Mittagsmahl. Dazu wird ein Rohkostsalat, milchsaures Gemüse oder Blattsalat gereicht. „Kartoffel-Käse-Auflauf“ weiterlesen
Topinambur-Bratlinge mit Kräuterquark
Topinambur ist im Garten so leicht anzubauen. Beim Lagern macht er auch keine Probleme, weil er in der Erde bleibt, bis man ihn in der Küche braucht. Den ganzen Winter über. Heute gibt es Topinambur-Bratlinge mit Kräuterquark. Außen knusprig und innen herrlich fluffig. „Topinambur-Bratlinge mit Kräuterquark“ weiterlesen
Wurzelgemüse lagern
Wie lagert man Wurzelgemüse im Winter? Egal ob aus eigener Ernte, Biokiste oder saisonal -regional gekauft. Nur bei richtiger Lagerung bleibt es schmackhaft und gesund oder gar genießbar. Der Kühlschrank ist selten die richtige Wahl. In modernen Häusern oder Haushalten muß man wissen, was funktioniert.
Kartoffeln lagern
Kartoffeln sollten immer im Haus sein. Sie werden so vielfältig in der Küche eingesetzt, sind aber nicht ganz leicht zu lagern. Eines steht fest, der Kühlschrank ist ungeeignet. Wo kann man aber sonst seine Kartoffeln lagern – egal ob großer Vorrat oder wenigstens ein paar Kilogramm?
Wurzelgemüse in belüfteten Behältern lagern
Wurzelgemüse aus dem Garten (gewaschenes aus dem Supermarkt eignet sich dafür nicht) kann gut in Plastiktüten mit Löchern und nicht zugebunden, gelagert werden. Es bleibt feucht in den Behältern aber es kann Lauftaustausch stattfinden. Gleiches geht in den belüfteten Kunststoffboxen von Tupperware.
Kartoffelpuffer aus dem Backofen
Kartoffelpuffer, Reiberdatschi oder Reibekuchen aus Kartoffeln kann man herzhaft oder süß zubereiten. Ich bereite sie gern ohne Salz zu und esse sie dann mit ZimtZuckerMischung und Kompott oder Apfelmus. Man kann sie auch mit wenig Aufwand, mit wenig Fett und vor allem mit wenig Fettspritzer und Geruch in der Küche zubereiten. Das gelingt in einer Quicheform im Backofen.
Kartoffeln mit Quark und Leinöl
Kartoffeln mit Quark und Leinöl ist mein absoluter Favorit, wenn es um fast-Food geht. Schneller kann man kein vollwertiges Mahl zubereiten.
Pichelsteiner Eintopf
Der Pichelsteiner ist ein Eintopf, wie geschaffen für den Gemüse-Selbstversorger. Hier ist fast alles auf einmal enthalten, was den Sommer über im Garten wächst.