Rezepte für den Alltag – die eigene Ernte konservieren oder zu leckeren Mahlzeiten verarbeiten
Kartoffeln mit Quark und Leinöl, mein liebstes Essen, wenn es sehr schnell gehen muss. Heute werte ich das sehr gesunde Essen noch einmal auf. Frische Keimlinge geben dem Quark Biss und weitere Pluspunkte für die Gesundheit.
Ein würziger Gemüseauflauf aus Weißkraut und Kartoffeln. Etwas Speck und deftige Gewürze machen daraus eine wärmende Speise für stürmisch kalte Herbsttage. Ob der Auflauf üppig oder eher kalorienreduziert ist, entscheidet jeder beim Kochen selbst.
Es kommen alle Zutaten in einen Schnellkoch-Topf und wenig später hat man die köstliche, cremige und wärmende Suppe auf dem Tisch stehen. Was übrig bleibt kommt am nächsten Tag mit zur Arbeit.
Puffer aus rohen Kartoffeln und Zucchini sind sehr schnell gemacht und können sowohl süß mit Apfelmus oder herzhaft mit Kräuterquark oder Lachs genossen werden.
Im Sommer gibt es Gemüse und Obst in Hülle und Fülle. Damit ganz einfach köstliche Gerichte daraus werden, habe ich hier ein paar Rezepte gesammelt.
Grüner Spargel harmoniert sehr gut mit luftgetrocknetem Schinken. Die Schmand-Sauce verbindet die Aromen. Junge Kartoffeln passen am besten dazu.
Die Kartoffel-Käse-Rösti sind eine kleine, knusprige Hauptmahlzeit zu frischem Salat und einem cremigen Dip. Weil sie im Backofen gebacken werden, enthalten sie auch nicht so viel Fett.
Getrocknete Erbsen, Wurzelgemüse und etwas Geräuchertes ergeben eine kräftigen Eintopf. Wer gleich die doppelte Menge zubereitet, hat kaum mehr Arbeit aber ein weiteres fertiges Mittagessen in der Tiefkühltruhe.
„Erbseneintopf“ weiterlesen
Kartoffeln im Ofen gebacken mit einer knusprigen Kruste aus Semmelbröseln mit Parmesan, Senf und Rosmarin. Mit Dip und Salat ein Mittagessen für den kleinen Hunger.
„Ofenkartoffeln mit einer Rosmarin-Senf-Kruste“ weiterlesen
Ein einfacher Kartoffelauflauf nach „Rösti-Art“ mit versunkenen Spiegeleiern darin. Ein Schmaus für Auge und Gaumen.
„Kartoffelpufferauflauf mit versunkenen Eiern“ weiterlesen