Frische, selbst gemachte Bärlauchspätzle, zubereitet wie Käsespätzle sind für mich gerade der Frühjahrs-Hit am Mittagstisch.
Bärlauchspätzle mit Käse und Zwiebelringen
Flammkuchen mit Palmkohl, Apfel und Speck
Über Nacht gegangener Hefeteig und darauf Flammkuchenzutaten mit Schmand, Palmkohl, Äpfeln, Speck und Käse. Ein köstlicher Mix an Aromen und Texturen.
Kürbispizza auf Schmandboden
Der Teig für den knusprigen und luftigen Boden ist rasch zusammengerührt. Belegt wird er heute mit Kürbisspalten und einer Käse-Pesto-Sauce.
Rosenkohl mit Speck-Käsesauce und Herzknödeln
Rosenkohl mit Speck-Käsesauce kann eine Gemüse-Hauptspeise sein. Bei größerem Hunger ergänzen Kartoffelknödel mit verschiedenen Geschmacksrichtungen das Gericht.
Palmkohl-Pasta-Auflauf mit Met-Bällchen
Palmkohl oder auch Grünkohl einmal ganz anders als sonst zubereitet. Als würziger Winterauflauf mit Pasta und Metbällchen unter einer Frischkäse-Parmesandecke.
Paprika-Speck-Quiche
Paprika, Speck und Zwiebel sind die würzige Mitte. Oben drauf ist ein cremiger Belag mit viel Käse und drunter ein locker-luftiger Quarkölteigboden.
Blätterteigtaschen mit Kürbis und Camembert
Die knusprig-leichten Blätterteigtaschen sind sehr schnell zubereitet und schmecken lecker zu einem grünen Salat. Mehr braucht ein gesundes und köstliches Mittagessen nicht.
Risotto mit Zucchini
Während das Risotto am Herd gart, werden Zucchini und Käse vorbereitet. Dann rührt man alles zusammen und fertig ist ein gesundes, leichtes und äußerst schmackhaftes Sommeressen.
Lauch-Quarkauflauf mit Gries
Lauch, Quark und etwas Gries ergeben ein schnelles, vielseitiges und gesundes Mittagessen. Wer gern wenig Kohlenhydrate zu sich nimmt, hat hier ein würziges und schmackhaftes Essen, das auch am nächsten Tag – etwa auf der Arbeit – noch gut schmeckt.