sich zeitgemäß selbst versorgen
Oft werden Spätzle als Beilage serviert. Ich verwende sie als einfache, selbst gemachte Nudeln in (vegetarischen) Hauptspeisen. Sie ersetzen fertig gekaufte Nudeln. Spätzle mache ich immer selbst, weil der Teig so unkompliziert und variabel ist und ich genau weiß, was drin ist. „selbstgemachte Spätzle mit Pesto-Frischkäse-Sauce“ weiterlesen
Vom Frühjahr bis zum Herbst kann man im Garten oder am Balkon frische Kräuter ernten. Oft hat man mehr, als gerade gebraucht wird. Die Ernte kann gut getrocknet und später vielfältig in der Küche verwendet werden.
Ich liebe dieses schnelle Salatdressing gerade im Sommer, wenn es frische Tomaten und Basilikum zu Hauf im Garten gibt. Weil man hier nur wenig Öl verwendet, ist es besonders für alle die geeignet, die auf die Kalorienzufuhr achten wollen.
Die Kräuterpaste ist eine schnelle Basis für Salatsauce oder Rohkostdressings und Dips. Man kann den Überfluß an Kräutern im Sommer gut für die kalten Monate konservieren.
Das fruchtige Himbeeere-Schmand-Dressing ergänzt sehr gut den leicht bitteren und herben Gechmack von Endiviensalat. Es bringt sommerliche Leichtigkeit zu diesem Wintersalat.
Basilikumpesto, der Geschmack von Sommer und Italien, lässt sich leicht selbst herstellen.
Bruscetta – wer kennt es nicht das aromatisch frische Sommerbaguette mit frischen Tomaten, Knoblauch und Basilikum. Als Auflauf zubereitet wird daraus ein leichtes und einfaches Sommer-Essen.
Frische Kräuter können einzeln oder gemischt allein durch die Zugabe von Salz haltbar gemacht werden.