Ackerbohnen oder Saubohnen oder Puffbohnen sind ein altes und robustes Gemüse. Ich verwende die halbreifen Kerne wie frische Erbsen und friere sie zum Konservieren ein.
Tortellini-Minestrone
Eine dicke Suppe mit gaaaanz viel Gemüse und darin leckeren Tortellini. Ein vegetarisches Gericht, dem das viele Gemüse zu reichlich, vielfältigem und intensiven Geschmack verhilft.
Dicke Bohnen-Quiche mit Garnelen
Grüne dicke Bohnen oder Ackerbohnen mit Speck sind bekannt. Man kann sie aber auch ganz elegant mit Garnelen und Paprika in einer Quiche zubereiten.