Kürbis-Küchle sind wie Apfelküchle, nur mit Kürbis oder Zucchini. Und ich verwende eine Hefeteig zum Ausbacken.
Man könnte sie aber auch als Kürbis-Reibekuchen bezeichnen. Jedenfalls sind sie eine einfache Süßspeise, zusammen mit Apfelkompott oder Apfelmus. Mit einer Kugel Vanilleeis und warmen Apfelmus ergeben sie eine Nachspeise.
Zutaten für 2 Personen:
- 360 g Kürbis (Patission, Hokkaido oder ein anderer Kürbis, es geht auch Zucchini)
- 250 g Mehl
- 125 ml Milch
- 2 Stück Eier
- 35 g Zucker
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Prise Salz
- etwas frisch gemahlene Muskat
- Fett zum Ausbacken
Zubereitung:
Milch leicht anwärmen und Hefe darin auflösen. 1 Esslöffel vom Zucker und 3 Esslöffel vom Mehl einrühren. Vorteig etwa 15 Minuten an warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen Kürbis putzen und Fruchtfleisch raspeln.
Der Vorteig sollte jetzt schon Blasen werfen. Dann können die restlichen Zutaten dazu gegeben werden. Alles mit einem Kochlöffel zu einem dünnflüssigen Teig verrühren und 30 Minuten gehen lassen.
In zwei Pfannen Fett erhitzen und die Küchle bei mittlerer Hitze portionsweise darin braten.
Fertige Küchle auf einem Teller im Backofen bei 50°C Ober- und Unterhitze warm halten. Mit Apfelmus oder Apfelkompott servieren.
TIPP: Gut schmeckt dazu auch ein Dipp aus Quark, der mit Creme-fraiche oder Joghurt oder Kefir glatt gerührt wird. Gesüßt wird mit Zucker und Vanille.
TiPP:
Wenn es im Sommer ausreichend Zucchini, Patisson oder Kürbis gibt, raspele ich diese und friere sie ein. Nun kann ich sie den ganzen Winter für diese köstlichen Küchle verwenden. Lässt man sie in einem Sieb auftauen, kann etwas Flüssigkeit abtropfen, das ist für den Teig von Vorteil.
Eine Antwort auf „Kürbis-Küchle“