Hiffenmark oder Hagebuttenmus, bekannt aus Faschingskrapfen, Berlinern, Krebbeln oder wie sie immer heißen, ist ein köstlicher, süßer Brotaufstrich aus den Früchten der Rose, den Hagebutten. Man kann sie leicht wild sammeln und verarbeiten. Oder man hat im Garten genügend zur eigenen Ernte.
„Hiffenmark – Hagebuttenmus“ weiterlesenQuittensenf
Wer Käse liebt, mag auch Feigensenf. Ich selbst bin ein ein Fan davon. Ab sofort allerdings gibt es bei mir Quittensenf zur Käseplatte. So unendlich aromatisch, samtig weich aber gleichzeitig würzig scharf. Was habe ich nur ohne diese Beilage gemacht…. „Quittensenf“ weiterlesen
Apfelmus kochen
Wer einen Apfelbaum im Garten hat, muss unbedingt auch selber Apfelmus machen. Hierfür eignet sich ganz besonders das Fallobst, das ja sonst kaum weiter verarbeitet werden kann. Zu schade zum Wegwerfen! Man kann aber auch gesunde und reife Äpfel (vom Hofladen oder Nachbarn) nehmen. Zumindest, so lange sie noch nicht überreif oder vollreif oder gar mürbe sind. „Apfelmus kochen“ weiterlesen