Apfelmus kochen

Wer einen Apfelbaum im Garten hat, muss unbedingt auch selber Apfelmus machen. Hierfür eignet sich ganz besonders das Fallobst, das ja sonst kaum weiter verarbeitet werden kann. Zu schade zum Wegwerfen! Man kann aber auch  gesunde und reife Äpfel (vom Hofladen oder Nachbarn) nehmen. Zumindest, so lange sie noch nicht überreif  oder vollreif oder gar mürbe sind. „Apfelmus kochen“ weiterlesen

Obst und Gemüse durch heiß-Einfüllen in Gläser konservieren

Beim „heiß-Einfüllen“ bereitet man das Obst oder Gemüse fertig zu und füllt es dann kochend heiß in saubere Gläser mit Schraubverschluß. Sofort verschließen und gegebenenfalls ein paar Minuten auf den Kopf stellen. Einmal sieht man da sofort, ob das Glas (noch) dicht ist. Was bei mehrmals benutzten Schraubgläsern nicht immer der Fall ist. Zum anderen tötet man eventuell am Deckel haftende Sporen und Keime ab. Das Lebensmittel verdirbt dann nicht. „Obst und Gemüse durch heiß-Einfüllen in Gläser konservieren“ weiterlesen