sich zeitgemäß selbst versorgen mit Obst und Gemüse aus dem Garten
Lebensmittel durch Einkochen konservieren ist ein wenig in Vergessenheit geraten durch Kühlschränke und vor allem Gefriergeräte in jedem Haushalt. Dennoch hat diese Methode einige Vorteile wie Energieersparnis, servierfertige Speisen oder ist für manches einfach nicht ersetzbar. Apfelkompott aus dem Tiefkühler? Für mich nicht vorstellbar.
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Quitten können, wie Äpfel, eingekocht werden. Das Quittenkompott begleitet Süßspeisen oder Eiscreme und bezaubert durch sein einzigartiges Aroma. „Quitten einkochen“ weiterlesen
Eingekochte Apfel-Schnitze. Eine beinahe schon vergessene aber so einfache Beilage zu Süßspeisen, Nachtischen, Eis oder als Belag auf Kuchen. Köstliches, selbst zubereitetes Convenience-Food ganz ohne schädliche Zusätze. „Äpfel einkochen – Apfelkompott“ weiterlesen
In diesem Rezept ist der Einlege-Sud für die Tomaten eher süß-sauer, weil mehr Zucker verwendet wird. Essig-Tomaten habe ich HIER beschrieben. „Cocktailtomaten süß-sauer eingelegt“ weiterlesen
Kleine Tomaten wie Cherry-Tomaten oder Cocktailtomaten kann man gut in einem würzigen Sud aus Essig, Wein und Zucker einlegen. Sie schmecken köstlich als Beilage zu Wurst oder Käse. „Cocktail-Tomaten würzig eingelegt“ weiterlesen
Kirschen einkochen. Süßkirschen oder Sauerkirschen können einfach durch Einkochen konserviert werden. „Kirschen einkochen“ weiterlesen
Blaukraut oder Rotkohl kann gut fertig gewürzt und zubereitet eingekocht werden. So hält es sich bis zur nächsten Ernte und länger. Benötigt man eine Beilage für den Braten, ist so ein Glas schnell geöffnet und warm gemacht. Das entspannt die Vorbereitungen für das Sonntagsmahl. „Blaukraut durch Einkochen konservieren“ weiterlesen
Einen Kuchen mit Kürbis kann man gut im Einkoch-Glas backen. Das wird dann verschlossen und eingekocht. So hält sich der Kuchen gut verschlossen bei Raumtemperatur ein paar Wochen. „Kürbiskuchen im Glas einkochen“ weiterlesen
Zucchini muß nicht immer herzhaft verarbeitet werden. Der Kuchen hält sich ein paar Monate und in der Zeit findet sich doch bestimmt eine Gelegenheit ihn zu genießen: wenn überraschender Besuch kommt, im Büro mit den Kollegen oder ganz allein im Garten. „Zucchinikuchen im Glas einkochen“ weiterlesen
Die vollreifen, schwarzen Holunderbeeren im Herbst können gut zu einem vielseitig verwendbaren Kompott für den Winter eingekocht werden. So hat man schnell für Süßspeisen oder Nachspeisen ein Kompott zur Verfügung.