Mein Beerenkuchen vom Blech: lockerer Hefeteig, super cremiger Pudding und die fruchtigen Beeren. Als Kontrast die knusprigen Streusel oben drauf.
Beerenkuchen mit Pudding, Streuseln und Hefeteig
Fleischwurst-Aufstrich
Fleischwurst, Essiggurken, Ei und Schmand ergeben rasch einen erfrischenden, würzigen Brotaufstrich für die deftige Vesper oder das Geburtstagsbuffet.
Dicke Bohnen mit Speck
Dicke Bohnen mit Speck und neuen Kartoffeln ist ein würziges und sättigendes aber nicht schweres Gericht. Die leichte Süße der Bohnen und der rauchige Speck geben einen ganz besonderen Geschmack.
Mädesüß-Sirup
Im Juli blüht das Mädesüß reichhaltig an Bächen und Weihern oder in feuchten Wiesen. Aus den Blüten macht man, ähnlich wie beim Holunder, einen sehr aromatischen Sirup mit ganz eigenem Geschmack.
Kohlrabi-Parmesan-Sauce zur Pasta
Kohlrabi als Pastasauce ist einmal was ganz anderes.
Fein gewürfelt mit Zwiebel, Parmesan und Frischkäse wird sie von krossen Schinkenwürfeln verziert. Ein Gaumenschmaus.
Der Sommer ist da und hier gibt es die passenden Koch-Rezepte dazu.
Im Sommer gibt es Gemüse und Obst in Hülle und Fülle. Damit ganz einfach köstliche Gerichte daraus werden, habe ich hier ein paar Rezepte gesammelt.
Frittata mit Kohlrabispaghetti, Tomaten und Schafskäse
Viel Gemüse, keine Kohlenhydrate, wertvolles Eiweiß. Ein sehr schnell bereitetes, leichtes Sommer-Essen.
Dicke Bohnen-Quiche mit Garnelen
Grüne dicke Bohnen oder Ackerbohnen mit Speck sind bekannt. Man kann sie aber auch ganz elegant mit Garnelen und Paprika in einer Quiche zubereiten.
Rhabarber-Kompott
Rhabarber-Kompott ist schnell zubereitet und wird, wie Marmelade nur heiß direkt in Gläser gefüllt. So hat man später rasch fruchtig-frisches Kompott zu Pudding, Eis oder Joghurt.
Maultaschen mit Spinat- und Hack-Füllung
„Herrgotts-Bscheisserle“ heißen die Maultaschen auch. Weil in der Fastenzeit hier ganz unbemerkt Fleisch versteckt und genossen werden kann. Ich genieße sie rund ums Jahr. Es ist kein schnelles Essen aber dafür unerreicht lecker. Macht man mehr und friert sie ein, hat man dann später doch ein sehr schnelles Essen auf dem Tisch.