Quitten können, wie Äpfel, eingekocht werden. Das Quittenkompott begleitet Süßspeisen oder Eiscreme und bezaubert durch sein einzigartiges Aroma. „Quitten einkochen“ weiterlesen
Quitten einkochen
Schnelle Thunfisch-Tomatensauce zu Pasta
Wenn es mittags mal wieder rasch gehen soll. Die Thunfisch-Tomatensauce ist unschlagbar schnell zubereitet. Die Nudeln kochen inzwischen und schon kann gegessen werden. „Schnelle Thunfisch-Tomatensauce zu Pasta“ weiterlesen
Beerenkuchen mit Pudding
Ein Beerenkuchen sooo saftig und cremig-weich mit knusprigen Streuseln. Da bleibt es einfach nicht bei nur einem Stück zum Kaffee. Hier finden all die saftigen Beeren vom Sommer ein Zuhause. „Beerenkuchen mit Pudding“ weiterlesen
Pizza Quattro Formaggi
Pizza quattro formaggi die Pizza mit 4-Käsesorten am Belag schmeckt selbst gemacht um Längen besser als tiefgekühlt oder vom Billig-Italiener. Probiert es aus! „Pizza Quattro Formaggi“ weiterlesen
Gemüsebrühe-Pulver selber herstellen
Gemüsebrühpulver aus der eigenen Ernte selbst herstellen. 100% Gemüse. So stelle ich mir Pulver für Gemüsebrühe, das ich zum Würzen unzähliger Gerichte rund ums Jahr verwende. Was drin ist und wie viel von jedem Gemüse ist absolut individuell. Wichtig ist nur die Art der Herstellung, nicht die genauen Zutatenmengen. „Gemüsebrühe-Pulver selber herstellen“ weiterlesen
Ossobuco (Beinscheibe)
Ossobuco, die italienisch zubereitete Beinscheibe vom Rind oder Kalb ist immer wieder einfach nur köstlich. Sie ist kein fast-food. Langes Schmoren und Gemüse im Sud ergeben den unvergleichlichen Geschmack. Die Gremolata ergänzt alles durch die frische, zitronige Würze. „Ossobuco (Beinscheibe)“ weiterlesen
Reisauflauf
Reis (vom Vortag) mit Gemüse und Käse ergibt einen köstlichen, schnell zubereiteten Resteküchen-Auflauf für den Mittagstisch. „Reisauflauf“ weiterlesen
Quittensenf
Wer Käse liebt, mag auch Feigensenf. Ich selbst bin ein ein Fan davon. Ab sofort allerdings gibt es bei mir Quittensenf zur Käseplatte. So unendlich aromatisch, samtig weich aber gleichzeitig würzig scharf. Was habe ich nur ohne diese Beilage gemacht…. „Quittensenf“ weiterlesen
Äpfel einkochen – Apfelkompott
Eingekochte Apfel-Schnitze. Eine beinahe schon vergessene aber so einfache Beilage zu Süßspeisen, Nachtischen, Eis oder als Belag auf Kuchen. Köstliches, selbst zubereitetes Convenience-Food ganz ohne schädliche Zusätze. „Äpfel einkochen – Apfelkompott“ weiterlesen
Apfelmus kochen
Wer einen Apfelbaum im Garten hat, muss unbedingt auch selber Apfelmus machen. Hierfür eignet sich ganz besonders das Fallobst, das ja sonst kaum weiter verarbeitet werden kann. Zu schade zum Wegwerfen! Man kann aber auch gesunde und reife Äpfel (vom Hofladen oder Nachbarn) nehmen. Zumindest, so lange sie noch nicht überreif oder vollreif oder gar mürbe sind. „Apfelmus kochen“ weiterlesen