sich zeitgemäß selbst versorgen mit Obst und Gemüse aus dem Garten
Wirsing und Grünkohl habe ich eingefroren von der Herbsternte vorrätig. Dazu ein paar Kartoffeln zu aromatischen Brei verarbeitet und ein paar geräucherte Bratwürste aus der Vorratskammer. Alles zusammen ergibt ein schnell zubereitetes, kräftiges Mittagessen.
„Wirsinggemüse mit Kartoffelstampf und geräucherter Bratwurst“ weiterlesen
Vegetarische Bolognese-Sauce aus roten Linsen, schnell zubereitet, würzig und fruchtig-tomatig. Eine Geschmacksexplosion die leicht zubereitet ist.
„Pasta mit Linsenbolognese“ weiterlesen
Die Trockenmischung für das Pilz-Risotto kann man mit selbst angebauten und selbst getrockneten Pilzen vorbereiten. Das Risotto ist leicht und schnell zubereitet. Tiefgekühltes Gemüse vom Sommer-Vorrat bringt Abwechslung.
„Pilz-Risotto mit Gemüse aus Trockenmischung“ weiterlesen
Die Kartoffel-Käse-Rösti sind eine kleine, knusprige Hauptmahlzeit zu frischem Salat und einem cremigen Dip. Weil sie im Backofen gebacken werden, enthalten sie auch nicht so viel Fett.
„Kartoffel-Käse-Rösti aus dem Backofen“ weiterlesen
Getrocknete Erbsen, Wurzelgemüse und etwas Geräuchertes ergeben eine kräftigen Eintopf. Wer gleich die doppelte Menge zubereitet, hat kaum mehr Arbeit aber ein weiteres fertiges Mittagessen in der Tiefkühltruhe.
„Erbseneintopf“ weiterlesen
Kartoffeln im Ofen gebacken mit einer knusprigen Kruste aus Semmelbröseln mit Parmesan, Senf und Rosmarin. Mit Dip und Salat ein Mittagessen für den kleinen Hunger.
„Ofenkartoffeln mit einer Rosmarin-Senf-Kruste“ weiterlesen
Zucchinipuffer mit geriebenem Halloumi im Teig. Vegetarisch leichte Bratlinge mit frischen Kräutern zu Kartoffelbrei oder einem frischen Salat. Dazu gibt es Bärlauchbutter oder einen frischen Dip aus Creme-fraiche mit Schnittlauch.
„Zucchinipuffer mit Halloumi“ weiterlesen
Eine schnelle und sehr schmackhafte Sellerie-Zucchini-Crèmesuppe. Damit sie saisonal ist, verwende ich meine Zucchinivorräte aus dem Tiefkühler dafür. Ein sättigendes, vegetarisches und low-carb-Essen.
„Sellerie-Zucchini-Crèmesuppe“ weiterlesen
Die Kaspressknödel sind eine köstliche Resteverwertung. Als Mini-Knödel in einer heißen Rinderbrühe machen sie ebenso satt und zufrieden, wie als Beilage zu Gemüse. Es müssen nicht immer Fleisch-Pflanzerl sein. Hier wird einfach das Fleisch weggelassen und es ist immer so lecker.
„Kaspressknödel gebraten als Suppeneinlage oder Gemüsebeilage“ weiterlesen
Ein kleines Mittagessen. Schnell gemacht und doch sehr schmackhaft und sättigend an kalten Wintertagen.
„Wirsing-Speck-Omelett“ weiterlesen